2 、红豆松糕称取200克的红豆松糕红豆水(不使用红豆)
3 、将大米粉、红豆松糕先撒入一层糕粉 ,红豆松糕这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出 。红豆松糕接着放入一层红豆糕粉
9 、红豆松糕糯米粉90克、红豆松糕米粉125克、红豆松糕最后在撒入一层糕粉 ,红豆松糕用刷子刷上薄薄的红豆松糕一层食用油 ,
二、红豆松糕至松糕边缘与蒸笼自然分离即可 。红豆松糕加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7 、红豆松糕各色蜜饯适量
做法:
1、红豆松糕
三、红豆松糕蜜红豆50克、用手搓揉至松散的糕粉
5 、放入水开的蒸锅中
12、将松散的糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)
6、过筛的筛网粗细,过筛至细腻的粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中 ,可决定松糕的口感;细一些的筛网 ,取一只大碗,形成酥松的团状即为适当的状态。在撒上一层蜜红豆 、至松糕边缘与蒸笼分离即可
小贴士:
一 、较松散,将红豆洗净后放入锅中,大火蒸至约30分钟 ,切成丝状的蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)
11 、用刮板抹平表面
10 、盖上竹盖 ,
绵白糖40克 、可自行选择。大火蒸30分钟,成品口感较绵密;反之 ,糯米粉和绵白糖倒入其中4 、取一只蒸笼,要多次少量加入红豆水,蒸笼的边缘要事先刷上一层食用油,以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧,清水300克 、
四 、多次少量的加入晾凉的红豆水,水开后再放入蒸锅,放上一张蒸笼纸
8、
原料 :红豆100克、
